Vins Minervois Château Parazols-Bertrou - La Fée du Lac - 2022

La cuvée La Fée du Lac 2022 du Château Parazols-Bertrou se présente dans l’appellation Minervois, au cœur du Languedoc, sous une robe rosée éclatante. Ce vin rosé sec, certifié en agriculture biologique, traduit avec finesse le terroir si caractéristique de cette région méridionale. Si l’assemblage précis des cépages ne nous est pas communiqué, on peut imaginer qu'il s’agit d’un classique du Minervois, probablement composé de variétés autochtones telles que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, privilégiées pour leur fraîcheur et leur gourmandise en version rosé. La vinification, souvent menée à basse température pour préserver la finesse aromatique, donne ici un vin éclatant, marqué par des arômes de petits fruits rouges frais, de pêche blanche et de fleurs, tout en maintenant une belle vivacité.

La région du Minervois s’étend des premiers contreforts de la Montagne Noire jusqu’aux plaines ensoleillées du canal du Midi. Le climat est de type méditerranéen, alternant longues périodes sèches et vents frais, ce qui permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant de la fraîcheur. Les sols, très variés, mêlent schistes, marnes, argilo-calcaires et galets roulés, favorisant la complexité et l’expression du terroir dans les vins. Le Languedoc, avec sa longue histoire viticole depuis l’Antiquité, est aujourd’hui une région pionnière des démarches bio et offre une grande diversité de styles.

Pour accompagner cette cuvée rosée, privilégiez des plats estivaux et méditerranéens. Elle sera idéale avec une salade niçoise, des filets de rouget grillés, une tarte aux légumes du soleil ou encore une assiette de charcuteries fines. Les spécialités locales, telles qu’un tian de légumes ou une brandade de morue, sauront aussi mettre en valeur sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, son expression aromatique sera subtile et sa vivacité parfaitement mise en valeur. Il s’appréciera pleinement à l’apéritif ou tout au long d’un repas d’été.