Vins Minervois Pierre Cros - Le Rivaïre de Mamie - 2023

La cuvée Le Rivaïre de Mamie 2023 du domaine Pierre Cros, issue de l’appellation Minervois, incarne la richesse et la diversité du vignoble languedocien. Ce vin rouge sec, en provenance d’une région à la grande tradition viticole, se distingue généralement par une expression aromatique généreuse et une structure harmonieuse. Les vins rouges du Minervois reposent souvent sur un assemblage typique de cépages méridionaux, tels que la Syrah, le Grenache, la Carignan ou encore le Mourvèdre, bien que la composition puisse varier selon la cuvée et l’inspiration du vigneron. En bouche, on retrouve habituellement des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une touche de garrigue, renforçant le caractère méditerranéen du vin. La jeunesse du millésime 2023 promet un vin expressif, fruité et accessible, soutenu par une belle fraîcheur et des tanins souples.

Le Minervois fait partie des appellations historiques du Languedoc, nichée entre la Montagne Noire et le canal du Midi. Le climat y est méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorisant une maturation optimale des raisins tout en préservant une certaine vivacité grâce à l’influence des vents et de l’altitude sur certains terroirs. Les sols, principalement composés de schistes, d’argiles et de calcaires, participent à la complexité des vins, offrant aussi bien des profils puissants que plus fins selon les parcelles. Cette région, au riche passé antique, continue d'évoluer grâce à des vignerons engagés dans une viticulture de qualité et de caractère.

Pour sublimer cette cuvée rouge aux accents du sud, privilégiez des accords gourmands et chaleureux. Elle sera idéale accompagnée d'une cuisine méditerranéenne : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore un cassoulet traditionnel du sud-ouest. Des plats à base de légumes grillés, comme une ratatouille, ou des fromages affinés de caractère (type Laguiole ou Saint-Nectaire) mettront également en valeur ses arômes.

Pour apprécier pleinement toute la fraîcheur de ce jeune millésime, servez-le autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe si possible afin d’aérer le vin et de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde, pour ceux qui sauront patienter.