Avis Viniou
Le Domaine La Rouviole, situé dans l'appellation Minervois-la-livinière du Languedoc, nous livre ici une splendide Cuvée Caissa 2020. De couleur rouge profonde, ce vin sec traduit parfaitement le caractère audacieux de son terroir. La région est renommée pour ses sols composés de schistes et de calcaires qui, combinés au climat méditerranéen, favorisent le développement de cépages riches et distinctifs. En termes de vinification, le travail méticuleux en cave du Domaine La Rouviole, une exploitation à l'héritage reconnu, garantit une expression pure et élégante de leur vignoble exceptionnel.
Pour sublimer ce Minervois-la-livinière, optez pour des plats savoureux qui en soulignent la profondeur et la structure. Dégustez ce vin avec des viandes grillées, comme un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les plats de cuisine régionale tels qu'une daube de sanglier apportent une touche authentique qui rehaussera les arômes épicés et fruités du vin.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Caissa à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer la robe sombre et séduisante du vin, avant de vous attarder sur son bouquet aromatique composé de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, appréciez l'harmonie entre la texture soyeuse et la fraîcheur, révélant une belle persistance.
