Avis Viniou
Le Château Laville Bertrou nous offre ici une belle expression du Minervois-la-Livinière avec sa Cuvée Grand Vin 2021. Issu de l'appellation renommée de la région Languedoc, ce vin rouge sec est un assemblage typique des cépages locaux, souvent dominé par la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ce millésime 2021 se distingue par une belle complexité aromatique, alliant fruits rouges mûrs, épices et une touche subtile de garrigue, reflet du terroir calcaire et argilo-limoneux de la région. Le climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement généreux et des vents rafraîchissants, favorise une maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle structure et une grande profondeur. Le Château Laville Bertrou, avec son histoire riche et son engagement pour la qualité, renforce sa réputation avec cette cuvée d'exception.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, qui sauront sublimer sa structure tannique et ses arômes épicés. Les plats en sauce, tels qu'un cassoulet traditionnel, typique de la région, s'harmonisent parfaitement avec sa profondeur et sa rondeur. Les fromages affinés, comme un Roquefort ou un Saint-Nectaire, créent également un accord intéressant, rehaussant les nuances fruitées et corsées de ce Minervois.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense aux reflets violacés. Au nez, vous découvrirez une palette aromatique riche marquée par des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, la structure est charnue, avec des tanins enrobés et une belle persistance aromatique.
