Vins Minervois-la-livinière Clos du Causse - 2022

Avis Viniou

Le Clos du Causse 2022 est un rouge issu de l'appellation Minervois-la-Livinière, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce vin, bien que sa composition en cépage ne soit pas spécifiée, bénéficie des typicités d'un assemblage traditionnel du Languedoc, souvent à base de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2022, récent, promet un vin expressif, avec une belle concentration aromatique et une structure tannique marquée, typique des vins rouges de la région qui tendent à être fruités avec des notes épicées et parfois de garrigue.

Le Languedoc est une région viticole vaste et diverse, connue pour son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. La spécificité de l'appellation Minervois-la-Livinière tient à son terroir unique, composé de sols calcaires et marneux, favorisant la maturation des raisins et leur richesse aromatique. L'histoire viticole de la région est très ancienne, remontant à l'époque romaine, et Minervois-la-Livinière a été la première sous-appellation du Languedoc à obtenir le statut de cru.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats robustes et savoureux. Il se mariera parfaitement avec un cassoulet de Castelnaudary, plat typique de la région, ou encore avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Des fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Picodon, renforceront également ses arômes.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, afin de révéler pleinement ses arômes complexes et sa rondeur en bouche. La décantation pendant environ 30 minutes peut être bénéfique pour qu'il libère tous ses parfums et pour adoucir ses tannins. Ce vin est encore jeune, et avec un bon potentiel de garde, il peut s'affiner et évoluer favorablement dans les années à venir.