Vins Minervois-la-livinière Maison Fortant - Sélections Parcellaires - 2019

La cuvée Sélections Parcellaires 2019 de la Maison Fortant est un vin rouge issu de l’appellation Minervois-la-Livinière, première appellation communale créée dans le Languedoc. Ce vin biologique, élaboré avec le plus grand soin, trouve son identité dans la sélection rigoureuse de parcelles situées sur des coteaux ensoleillés. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il est typique de retrouver les cépages syrah, grenache et mourvèdre dans cette appellation. Le millésime 2019, marqué par l’alternance de chaleur estivale et de nuits fraîches, a favorisé une maturation idéale des raisins, donnant au vin une belle concentration et une grande fraîcheur. L’élevage soigné apporte profondeur, tanins soyeux et une puissance équilibrée par une belle tension minérale.

Le Minervois-la-Livinière se situe au pied de la Montagne Noire, dans le Languedoc, une région viticole à l’histoire plurimillénaire et berceau de l’une des plus anciennes cultures de la vigne dans le sud de la France. Le climat méditerranéen, tempéré par des influences océaniques et la proximité de reliefs, confère une parfaite maturité aux cépages. Les sols, composés de schistes, de calcaires et de grès, participent à la complexité aromatique des vins de la zone, souvent synonymes de structure, fraîcheur et longévité.

Ce vin rouge puissant et élégant s’accordera à merveille avec des plats du terroir languedocien comme un cassoulet traditionnel, un gigot d’agneau rôti à l’ail ou une daube de bœuf aux herbes de garrigue. Il accompagnera également à la perfection des fromages affinés à pâte dure ou des légumes grillés rehaussés de thym.

Pour apprécier pleinement la richesse et l’expression aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la déguster à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aérée une heure en carafe. Cela permettra de révéler toute la palette de fruits mûrs, d’épices et de notes de garrigue caractéristique des grands vins du Minervois-la-Livinière.