Vins Minervois-la-livinière Château Maris - Vermentino - 2018

Avis Viniou

La cuvée Vermentino 2018 du Château Maris, bien qu’elle porte un nom associé au cépage blanc, est ici un vin rouge issu de l’appellation Minervois-la-Livinière, en Languedoc. Cette AOC prestigieuse est souvent dominée par des assemblages de Syrah, Grenache et Mourvèdre, sur des terres en altitude qui apportent fraîcheur et complexité. Le millésime 2018 s’est caractérisé par un climat idéal, avec des maturités lentes qui ont permis d’obtenir des vins profonds, structurés et d’une belle intensité aromatique. Au nez, ce Minervois-la-Livinière offre fréquemment une palette de fruits noirs mûrs comme la mûre sauvage et la cerise, des notes épicées typiques du terroir, ainsi qu’une touche de garrigue qui rappelle la richesse végétale de la région. En bouche, la cuvée Vermentino rouge révèle généralement des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une gourmandise soutenue par une structure élégante.

Le Languedoc, et plus précisément le secteur de Minervois-la-Livinière, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’air frais des contreforts de la Montagne Noire. Les sols y sont variés, composés principalement de schistes, calcaires et argiles, ce qui confère au vin son caractère minéral, sa puissance et sa longévité. Depuis plusieurs décennies, la région s’est illustrée par la qualité de ses cuvées issues d’une viticulture tournée vers le respect de l’environnement, et Minervois-la-Livinière reste l’un des crus les plus emblématiques du Languedoc.

Pour magnifier ce vin rouge, privilégiez des viandes grillées telles que l’agneau des Corbières aux herbes de garrigue, un magret de canard rôti ou un cassoulet traditionnel pour un accord régional savoureux. Les fromages affinés comme le Laguiole ou le Salers mettront aussi en avant la richesse aromatique du vin.

Je vous recommande de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute la complexité de ses arômes. Le vin s’appréciera dès aujourd’hui ou après quelques années de garde pour les amateurs de notes évoluées.