Vins Minervois-la-livinière Château Fauzan - Futurus - 2018

Avis Viniou

Le Château Fauzan 2018, Cuvée Futurus, est un vin rouge issu de l’appellation Minervois-la-Livinière AOC, une des perles du Languedoc. Cette cuvée puise dans l’assemblage traditionnel des cépages méditerranéens, généralement centré autour de la Syrah, du Mourvèdre et du Grenache, qui confèrent à ce vin une belle structure, une intensité aromatique marquée par les fruits noirs mûrs, des notes d’épices douces, parfois une touche balsamique et de garrigue. Le millésime 2018 se distingue par une climatologie favorable, offrant une maturité optimale du raisin sans excès de chaleur, permettant une extraction fine des tanins et un bel équilibre en bouche. La vinification traditionnelle en rouge, parfois accompagnée d’un élevage en barriques, apporte complexité et douceur au nectar final.

Le Minervois-la-Livinière bénéficie d’un terroir spécifique à l’ouest de l’appellation Minervois, mêlant sols caillouteux, calcaires et schistes, dans un environnement où la vigne est bercée par le climat méditerranéen et d’influences montagnardes. Les contrastes de températures entre jour et nuit affinent la palette aromatique et assurent de la fraîcheur. Cette sous-région a été la première du Languedoc à obtenir sa propre dénomination, preuve de la richesse de son histoire, de la passion de ses vignerons et de la qualité constante de ses vins.

La gourmandise et la puissance de la Cuvée Futurus 2018 se marient parfaitement avec une cuisine du Sud. Essayez-le sur un agneau de lait rôti aux herbes de Provence ou une gardiane de taureau. Les viandes rouges grillées, un magret de canard ou un cassoulet traditionnel mettront également en valeur sa générosité. Pour une note locale, accompagnez-le d’un fromage de brebis affiné.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible afin d’en révéler toute la richesse et la complexité. Une garde de quelques années supplémentaires permettra de patiner les tanins et d’exalter la profondeur de ce grand vin du Languedoc.