Avis Viniou
La Cuvée La Féline 2020 du Château Borie de Maurel est une superbe expression de l'appellation Minervois-la-Livinière, située dans la région du Languedoc. Ce vin rouge est élaboré à partir de cépages typiques du Languedoc, souvent dominé par la syrah, le grenache et le mourvèdre. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat favorable avec des étés chauds et des nuits fraîches, assurant une bonne maturité des raisins et une concentration aromatique remarquable. La vinification est faite avec soin pour révéler toute la richesse et la complexité du terroir.
Le Languedoc est une vaste région viticole située dans le sud de la France, réputée pour ses paysages pittoresques et son patrimoine viticole ancien. Le Minervois-la-Livinière est l'un des cimetières des crus de cette région, bénéficiant d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols de cette appellation sont variés, allant des schistes aux calcaires, apportant une diversité minérale aux vins.
Ce vin accompagne merveilleusement bien une cuisine méditerranéenne. Je vous recommande de l'associer avec une daube de bœuf aux olives, des tajines d'agneau ou un magret de canard aux figues. Les plats régionaux comme le cassoulet trouvent également un écho parfait avec ce vin. Les épices douces et la richesse des plats soulignent les arômes fruités et épicés de ce Minervois.
Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération d'une heure avant la dégustation est aussi bénéfique pour libérer tout son potentiel aromatique et permettre aux tannins de s'assouplir, offrant une expérience de dégustation harmonieuse et riche en nuances.
