Vins Minervois-la-livinière Château Faiteau - Cuvée Gaston - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Gaston 2017 du Château Faiteau, en appellation Minervois-la-Livinière, est un rouge sec emblématique du Languedoc. Élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, souvent composé de Syrah, Grenache et Mourvèdre, cette cuvée révèle la générosité d’un millésime solaire 2017. Les parcelles sélectionnées bénéficient de rendements limités, favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification, soigneusement maîtrisée, privilégie la concentration aromatique et la richesse tannique, avec généralement un élevage en fûts de chêne qui vient affiner la structure sans jamais écraser le fruit.

Le Minervois-la-Livinière, première appellation village du Languedoc reconnue pour la qualité de ses crus, s’étend entre les contreforts de la Montagne Noire et les plaines du Minervois. Son terroir, constitué de sols argilo-calcaires et de bancs de grès, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents d’altitude. Ces conditions confèrent aux vins une puissance maîtrisée ainsi qu’une belle fraîcheur. L’histoire du vignoble, ancrée depuis l’Antiquité, est marquée par la tradition mais également par une modernité assumée, au service de l’expression du terroir.

Ce vin structuré aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de notes légèrement boisées accompagne parfaitement des viandes de caractère. Vous pourrez l’apprécier avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou encore une daube de bœuf languedocienne. Il se marie aussi à merveille avec des fromages affinés comme le Laguiole ou le Roquefort, pour prolonger le voyage en terres occitanes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure à l’avance ou à la carafer pour permettre aux arômes complexes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut aussi être conservé encore quelques années, gagnant alors en harmonie et en profondeur.