Le Château Laville Bertrou Cuvée de l'Amiral 2022 est un vin rouge issu de l'appellation Minervois-la-Livinière, dans le Languedoc. Ce vin met en avant un assemblage typique du Sud, composé principalement de Syrah, complétée par du Grenache et du Mourvèdre selon les caractéristiques propres à la cuvée. Ce millésime 2022, encore jeune, exprime une robe profonde et intense, ainsi qu'un nez conjuguant fruits noirs mûrs, notes épicées, touches de garrigue et parfois des nuances de violette ou de réglisse. La vinification, alliant savoir-faire traditionnel et maîtrise moderne, permet d’élaborer une cuvée puissante et structurée, dotée d’une belle fraîcheur et d’une élégante persistance aromatique. Les tanins, présents mais déjà soyeux, assurent un agréable potentiel de garde.
La région Minervois-la-Livinière, première appellation communale du Languedoc, bénéficie d’un terroir d’exception situé sur les contreforts de la Montagne Noire. Les sols mêlent calcaires, schistes et grès, favorisant une maturité optimale du raisin et une expression aromatique remarquable. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par des influences plus fraîches venues du Nord, offre aux vignes une excellente exposition et permet d’obtenir des vins à la fois puissants, chaleureux et équilibrés. La tradition viticole du Minervois remonte à l’époque romaine, mais l’AOC Minervois-la-Livinière, reconnue depuis 1999, sublime particulièrement ce potentiel grâce à une sélection des meilleurs terroirs.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes et généreuses. Un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Languedoc ou encore un magret de canard grillé sauront magnifier la structure et les arômes du vin. Des fromages affinés comme le Roquefort ou la Tomme de brebis s’y accorderont parfaitement.
Pour la dégustation, il est idéal de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Je recommande de carafer la bouteille une heure avant le service afin d’aérer le vin et de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut se garder encore 5 à 8 ans en cave, mais saura déjà offrir un plaisir certain dès aujourd’hui si vous appréciez les expressions jeunes et vibrantes du Minervois.
