Le Château Laville Bertrou 2014, Cuvée de l’Amiral, est un vin rouge issu de l’appellation Minervois-la-Livinière, un terroir particulièrement réputé du Languedoc. La cuvée assemble typiquement les cépages traditionnels de la région : Syrah, Grenache et Mourvèdre, parfois complétés par du Carignan. Le millésime 2014, marqué par une météo modérée, favorise la maturité optimale des raisins. La vinification soignée au Château Laville Bertrou valorise cette matière première en privilégiant l’extraction douce, souvent suivie d’un élevage en fût apportant structure et complexité. Ce vin se distingue par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois de notes élégantes de bois précieux et de cuir. En bouche, il est ample et généreux, les tanins sont présents mais bien intégrés, avec une finale chaleureuse et persistante.
Le Minervois-la-Livinière s’inscrit dans la grande histoire du Languedoc viticole, une région modelée depuis des siècles par la viticulture. Situé entre la Montagne Noire et le Canal du Midi, le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par l’altitude et des vents réguliers. Les sols variés — schistes, calcaires et argiles — confèrent aux vins une grande diversité d’expression. Les parcelles de la Livinière se démarquent par leur capacité à donner des vins de caractère, alliant puissance et élégance, à l’image de cette cuvée.
Pour des accords mets-vins réussis, privilégiez des plats de caractère. Cette cuvée sublimera un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet, plat emblématique de la région. Les viandes grillées, les daubes de bœuf, ou un fromages affinés comme un Roquefort se marieront également à merveille. Pour une note régionale, tentez une gardiane de taureau ou des saucisses de Toulouse.
Servez ce vin à une température de 16-18°C après passage en carafe une heure avant dégustation afin de lui permettre de révéler toute son expression aromatique. Ce 2014 est encore splendide à boire, tout en pouvant patienter quelques années supplémentaires en cave pour les amateurs de vins évolués.
