Avis Viniou
La cuvée Cuvée de l’Amiral 2016 du Château Laville Bertrou est un vin rouge issu de l’appellation Minervois-la-Livinière, un des terroirs les plus réputés du Languedoc pour la production de crus expressifs et raffinés. Ce vin d’assemblage met certainement à l’honneur les cépages emblématiques du sud : Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, réputés pour leur capacité à exprimer puissance, épices et fruité. Le millésime 2016, considéré comme très qualitatif, se caractérise par une maturité optimale des raisins, favorisée par un été chaud et sec suivi d’une légère fraîcheur automnale, offrant ainsi structure, élégance et profondeur aromatique au vin. Les vinifications dans cette appellation conjuguent souvent tradition et modernité, assurant une extraction douce pour préserver la pureté du fruit et le velouté des tanins, alliés à un élevage soigné, parfois en fût, pour affiner la matière et gagner en complexité.
Située dans la partie septentrionale du Languedoc, la région du Minervois-la-Livinière bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par les influences fraîches venant de la Montagne Noire. Les vignes prospèrent sur des sols variés, principalement argilo-calcaires, schistes et grès, qui apportent minéralité et tension aux vins. Ce terroir, pionnier du Languedoc en matière de crus reconnus, a su tirer parti de son histoire pluriséculaire et d’un savoir-faire rigoureux pour hisser ses vins parmi les références du Sud de la France.
La générosité et la profondeur de cette cuvée en font le compagnon idéal des viandes rouges grillées, d’un carré d’agneau aux herbes de la garrigue ou d’un magret de canard au poivre vert. Elle accompagnera également merveilleusement des plats régionaux tels qu’un cassoulet de Castelnaudary ou un civet de sanglier. Côté fromages, préférez un vieux laguiole ou un roquefort affiné qui sauront mettre en valeur la puissance et la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa structure, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure peut s’avérer bénéfique pour révéler tout son potentiel, surtout les premières années après la mise. Vous pourrez également choisir de le garder en cave encore quelques années : ce 2016 a le potentiel d’offrir de beaux moments de dégustation jusqu’en 2028 voire au-delà.
