Vins Minervois-la-livinière Gérard Bertrand - Cuvée du Bout du Monde - 2009

La Cuvée du Bout du Monde 2009 du Château Gérard Bertrand, en appellation Minervois-la-Livinière, se distingue par son assemblage typiquement méridional. Issu majoritairement des cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre, ce vin rouge sec de caractère incarne parfaitement l’esprit du Languedoc. Son millésime 2009, année solaire, a favorisé une belle maturité des raisins, conférant à la cuvée une robe profonde et des arômes intenses. La vinification traditionnelle, souvent ponctuée d’élevages en fûts de chêne pour arrondir les tanins et complexifier le bouquet, permet ici d’exprimer à la fois la puissance du terroir et la finesse du travail au chai.

Le Minervois-la-Livinière s’épanouit dans une région où le climat méditerranéen, fait d’étés chauds et secs, offre des conditions idéales à la viticulture. Les sols caillouteux, mêlant schiste, calcaire et grès, forcent la vigne à puiser en profondeur, ce qui se traduit par des vins riches en expression et en minéralité. L’histoire du vignoble, ancrée depuis l’Antiquité, fait aujourd’hui du Languedoc l’une des régions les plus dynamiques du paysage viticole français, reconnue pour sa capacité à allier tradition et modernité.

La générosité et la structure de cette cuvée appellent des accords avec des viandes savoureuses ou des plats mijotés. Un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue, un magret de canard rôti ou encore un cassoulet traditionnel du Languedoc révèleront toute sa palette aromatique, faite de notes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. Les fromages affinés, comme un Roquefort ou une tome de brebis, offriront également de beaux instants de dégustation.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures. Ce service permettra d’adoucir ses tanins et de libérer toute la richesse de ce Minervois-la-Livinière 2009.