Vins Minervois-la-livinière Le clos du marbrier - Haute main - 2019

Avis Viniou

Le Clos du Marbrier, Cuvée Haute Main 2019, est une belle expression du Minervois-la-Livinière, l’un des fleurons du Languedoc. Ce vin rouge est issu d’un assemblage minutieux de cépages traditionnels de la région, généralement dominé par la syrah, le grenache et le mourvèdre, parfois complétés de carignan. Le millésime 2019, en agriculture biologique, se révèle particulièrement solaire, offrant un vin profond, aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de subtiles touches minérales. La vinification, menée avec soin, privilégie l’élevage sur lies fines et les extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit et la complexité aromatique, tout en assurant de beaux tanins veloutés.

Le Minervois-la-Livinière se situe dans l’arrière-pays narbonnais, sur des sols d’éboulis calcaires, de marbres et de schistes, conférant aux vins une élégance remarquable et une identité minérale. Cette appellation, pionnière dans la reconnaissance des crus du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les vents d’altitude, favorisant une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Son histoire est ancrée dans la tradition viticole languedocienne, qui s’est renouvelée depuis quelques décennies pour offrir des vins de garde au profil contemporain.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée puissante et élégante s’appréciera sur de l’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux figues, ou une daube de bœuf provençale. Elle fera également merveille avec la cuisine régionale, comme un cassoulet de Castelnaudary, ou des fromages affinés comme le pélardon ou le roquefort.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer pleinement son bouquet et d’assouplir ses tanins. Ce Minervois-la-Livinière pourra se révéler dès aujourd’hui, mais gagnera encore en complexité avec quelques années de garde.