Vins Minervois-la-livinière Château Massamier La Mignarde - Laure Bazuil Magnencie

Avis Viniou

Ce vin, la Cuvée Laure Bazuil Magnencie du Château Massamier La Mignarde, est un rouge issu de l'appellation Minervois-la-Livinière, au cœur du Languedoc. S'il n'est pas millésimé, il reprend cependant fidèlement les caractéristiques de cette cuvée emblématique du domaine : un assemblage traditionnel des cépages méditerranéens, souvent dominé par la Syrah, complété par du Grenache et du Mourvèdre. Le terroir de la Livinière, reconnu pour sa première appellation village du Languedoc, se distingue par ses sols de schistes et de calcaires, apportant minéralité, structure et complexité aromatique. La vinification met en valeur la typicité du fruit, souvent avec un élevage partiel sous bois pour arrondir les tanins et enrichir la palette aromatique de la cuvée.

La région du Minervois, véritable joyau du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents et l’altitude relative des contreforts de la Montagne Noire. Ce microclimat permet une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. Les faibles rendements et la diversité des sols favorisent des rouges puissants et élégants, capables de rivaliser avec les plus beaux crus du sud de la France. L’histoire du Minervois est riche, avec une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, et la Livinière s’impose aujourd’hui comme un terroir de référence du Languedoc.

Grâce à sa concentration et à ses arômes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de cuir, cette cuvée s’accorde idéalement avec des plats généreux et savoureux. Un agneau de lait rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, une daube de sanglier ou encore un cassoulet occitan mettront parfaitement en valeur la structure et la profondeur aromatique de ce Minervois-la-Livinière. Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés tels qu’un Laguiole ou un Salers.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe pour en déployer toute la richesse. Vous profiterez ainsi pleinement de sa palette aromatique et de ses tanins fondus.