Vins Minervois-la-livinière Château Laville Bertrou - 2019

Avis Viniou

Le Château Laville Bertrou 2019 est un rouge issu de l’appellation Minervois-la-Livinière, la première dénomination « cru » du Languedoc, réputée pour ses vins rouges de caractère. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage de Syrah, Grenache Noir et Mourvèdre, les cépages emblématiques de la région. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, caractérisées par une belle maturité des raisins, donnant des cuvées à la fois puissantes et élégantes. Au nez, ce vin développe des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre noir et d’épices douces, tandis que la bouche est structurée, ample, dotée de tanins soyeux et d’une belle persistance aromatique. L’élevage en fûts de chêne lui confère complexité et potentiel de garde.

La région du Languedoc, et plus précisément Minervois-la-Livinière, se distingue par son terroir caillouteux dominé par des sols de schistes, calcaires et grès. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, entrecoupé de vents qui favorisent la fraîcheur et la maturité optimale des raisins, cette zone produit des vins de grande personnalité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est affinée au fil des siècles avec une approche moderne et qualitative depuis la reconnaissance officielle de l’appellation en 1999.

Ce Minervois-la-Livinière accompagne parfaitement des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore un magret de canard aux figues. Les fromages affinés, notamment ceux de brebis ou de chèvre, forment également de beaux accords. Pour une expérience régionale, privilégiez un cassoulet traditionnel ou une gardianne de taureau.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour révéler toute sa complexité aromatique. Il se conservera plusieurs années en cave, permettant d’exprimer tout son potentiel.