Vins Minervois-la-livinière Château Faiteau - Gaston - 2019

Avis Viniou

Le Château Faiteau Cuvée Gaston 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Minervois-la-Livinière, situé au cœur du Languedoc. Cette cuvée d’assemblage représente l’excellence du terroir, élaborée à partir des cépages traditionnels de l’appellation, souvent Syrah, Grenache et Mourvèdre, bien que les proportions exactes restent le secret de la propriété. Ce millésime 2019 révèle une robe profonde, aux reflets pourpres, et offre un nez où les fruits noirs mûrs, la garrigue et les épices douces se mêlent harmonieusement grâce à un élevage soigné, probablement partiellement en fûts, conférant au vin complexité et structure tannique.

La région de Minervois-la-Livinière est réputée pour ses terroirs exceptionnels, composés de sols mêlant calcaires, schistes et argiles, propices à la maturité optimale des cépages méditerranéens. Le climat y est chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et les vents, ce qui permet une belle concentration des arômes et une expression fidèle du terroir. Cette sous-appellation prestigieuse, la première reconnue « cru » du Languedoc, témoigne de la tradition viticole ancestrale, mais aussi d’un renouveau qualitatif porté par des vignerons passionnés.

Pour accompagner cette bouteille, privilégiez des mets savoureux et généreux afin de sublimer sa puissance aromatique et sa structure. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Languedoc ou un magret de canard aux figues constituent des alliances parfaites. Vous pouvez également marier ce vin avec une daube de bœuf ou des fromages affinés à pâte dure, comme le Salers ou la Tomme de Brebis, pour mettre en valeur ses tanins élégants et ses notes de sous-bois.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Minervois-la-Livinière à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures afin d’ouvrir sa palette aromatique. Ce vin possède aussi un joli potentiel de garde, permettant d’apprécier son évolution au fil des années.