Vins Minervois-la-livinière Malbus - 2020

Avis Viniou

Le Château Malbus 2020, issu de l'appellation Minervois-la-Livinière AOC, représente l’une des plus belles expressions des vins rouges du Languedoc. Ce vin, typique de son terroir, est probablement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan, bien que la Syrah y tienne souvent une place prépondérante. Ce millésime 2020, élevé en cuves et parfois en fûts de chêne, révèle un caractère puissant et gourmand : en bouche, on retrouve des arômes profonds de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), agrémentés de touches d’herbes méditerranéennes, de réglisse, d’épices douces et parfois de notes toastées qui témoignent d’un élevage soigné.

Le Minervois-la-Livinière est le premier cru reconnu du Languedoc, situé au nord-ouest de la région, sur les contreforts de la Montagne Noire. Le climat chaud, tempéré par l’altitude et l’influence bénéfique des vents, favorise une lente maturation des raisins, tout en conservant fraîcheur et complexité. Les sols, composés de schistes, de calcaires et d’argiles, apportent structure et minéralité aux vins, permettant une belle capacité de garde. Riche d’une histoire viticole millénaire, cette région s’est hissée parmi les références françaises, notamment pour ses rouges de caractère et de profondeur.

Ce vin trouvera naturellement sa place à table avec des plats puissants et généreux. Il accompagnera parfaitement une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue, ou encore un cassoulet local. Pour des accords moins traditionnels, imaginez-le sur des côtelettes d’agneau grillées, des tajines de viande ou des fromages affinés comme le Roquefort ou le Saint-Nectaire. Les plats méditerranéens, aux notes d’ail et de thym, révèleront également toute la personnalité du vin.

Je vous conseille de servir ce vin chambré, idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour sublimer sa palette aromatique. Vous pourrez ainsi profiter de toute la richesse et la générosité de ce remarquable Minervois-la-Livinière.