Vins Minervois-la-livinière Pierre Cros - Les Costes - 2018

Avis Viniou

Le Pierre Cros - Les Costes 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Minervois-la-Livinière, située au cœur du Languedoc. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, mariant des cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins, offrant au vin à la fois concentration et élégance. Les vinifications sont menées avec soin par le domaine Pierre Cros, reconnu pour son respect du fruit, sa recherche de la fraîcheur et l’expression fidèle du terroir. Ce vin révèle une robe profonde, un nez intense de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une subtile note de réglisse. En bouche, il combine puissance, structure et une belle longueur, soutenue par une trame tannique soyeuse.

Le Minervois-la-Livinière est niché sur les contreforts de la Montagne Noire, dans une région marquée par un climat méditerranéen chaud et sec, où la vigne profite d’un ensoleillement généreux et de vents réguliers qui préservent la fraîcheur des raisins. Les sols, variés et pierreux, mêlent schistes, calcaires et argiles, apportant complexité et minéralité au vin. Cette diversité géologique, alliée à l’histoire viticole des lieux, confère aux vins une identité marquée, où la maturité du Sud reste toujours harmonisée par une belle structure.

Cette cuvée Les Costes appelle des accords gourmands et chaleureux. Sa texture et sa richesse en font le compagnon idéal d’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, d’un magret de canard rôti, ou encore d’un cassoulet, spécialité régionale. Les plats mijotés à base de viande et les fromages affinés, comme un vieux Laguiole, mettront en valeur la profondeur du vin.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de son caractère typique et généreux, que ce soit pour un repas convivial ou une dégustation entre amateurs.