Vins Minervois-la-livinière Le Grand Terroir - 2009

Avis Viniou

Le Grand Terroir 2009 provient de l’appellation Minervois-la-Livinière AOC, la première zone du Languedoc à avoir été reconnue pour la qualité supérieure de ses rouges. Élaboré à partir d’un assemblage typique de Syrah, Grenache et Mourvèdre, ce millésime 2009 reflète la générosité du terroir méditerranéen. Après des vendanges manuelles souvent pratiquées sur ces parcelles escarpées et caillouteuses, le vin est élevé traditionnellement pour mettre en valeur le fruit, la texture et la profondeur. En 2009, la météo fut particulièrement clémente, offrant chaleur et une belle maturité phénolique, sans excès de concentration, pour des vins structurés aux tannins fondus.

Le Minervois-la-Livinière se situe au cœur du Languedoc, entre Montagne Noire et Méditerranée, sur des sols calcaires et schisteux qui confèrent au vin minéralité et fraîcheur malgré la chaleur du climat. Cette région, historiquement réputée pour ses amphores dans l’Antiquité, a vu sa réputation s’affirmer avec la sélection de ses terroirs d’altitude, parfaits pour les cépages rhodaniens. L’ensoleillement abondant, tempéré par les vents de la Montagne Noire et des nuits fraîches, assure des baies riches avec une belle acidité.

Un vin comme Le Grand Terroir 2009 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges mijotées, telles qu’un agneau de l’Aveyron rôti aux herbes ou un cassoulet traditionnel du Languedoc, plat emblématique de la région. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés à pâte dure et des plats de gibier à la sauce réduite, ainsi que, plus simplement, une assiette de charcuteries locales.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant de servir afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier sa richesse aromatique, son bouquet de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, ainsi que la maturité apportée par l’évolution en bouteille. Ce vin, à ce stade de maturité, allie puissance et complexité, offrant une grande harmonie à table.