Vins Minervois-la-livinière Villa Mon Rêve - 2017

Le Minervois-la-Livinière 2017 du domaine Villa Mon Rêve est un vin rouge sec qui met à l’honneur le meilleur du terroir languedocien. Assemblage traditionnel des cépages du sud, ce cru marie probablement la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, voire le Carignan, pour offrir une matière généreuse, structurée et empreinte d’élégance. Le millésime 2017, caractérisé par une belle concentration due à des rendements maîtrisés et un climat ensoleillé, livre des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une subtile touche minérale. La vinification soignée, avec un élevage partiel en fûts de chêne, apporte de la complexité et des tanins polis, tout en préservant fraîcheur et énergie.

Le Minervois-la-Livinière est l’une des appellations les plus prestigieuses du Languedoc, nichée sur les contreforts de la Montagne Noire. Ici, le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturation optimale du raisin, tandis que les sols caillouteux de marne, de calcaire et d’argile apportent puissance et finesse aux vins. Depuis l’Antiquité, cette région produit des vins réputés pour leur authenticité et leur potentiel de garde, valorisant la diversité de leurs terroirs et le savoir-faire de leurs vignerons.

Ce vin racé se prête parfaitement à des plats de caractère. Il accompagnera avec bonheur des spécialités méridionales telles qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet de Castelnaudary ou encore un magret de canard grillé. Vous pourrez également le marier avec des fromages affinés comme un vieux Laguiole ou un Roquefort, pour révéler pleinement sa richesse aromatique.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe si le vin est encore jeune. Cela permettra à ses arômes de s’exprimer et à ses tanins de s’assouplir, offrant une dégustation harmonieuse et mémorable.