Vins Minervois-la-livinière Château Pépusque - Trésor de Pépusque - 2020

Avis Viniou

Le Trésor de Pépusque 2020 du Château Pépusque est un vin rouge issu de l’appellation Minervois-la-Livinière, fleuron du Languedoc. Cette cuvée, élaborée avec soin, réunit les cépages phares du terroir tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. D’assemblage classique du sud, ce vin incarne la générosité du millésime 2020, année réputée pour sa maturité optimale. Les vignes s’épanouissent sur des sols calcaires, ponctués de galets et de marnes, qui restituent la chaleur et favorisent la concentration du fruit. Après les vendanges, la vinification traditionnelle est menée parcelle par parcelle, avec des extractions maîtrisées pour préserver la finesse des tannins et la fraîcheur aromatique.

Le Minervois-la-Livinière est le premier cru du Languedoc à obtenir la reconnaissance de son identité, fort d’un microclimat singulier. Entre la Montagne Noire et la Méditerranée, les vignes bénéficient d’un bel ensoleillement, tempéré par la tramontane et croissant sur des coteaux pentus. La mosaïque des terroirs façonne des vins puissants, riches et élégants. Ce secteur possède une histoire viticole très ancienne, héritée de l’époque romaine, et attire aujourd’hui de nombreux amateurs de vins de caractère.

La Cuvée Trésor de Pépusque, ample et équilibrée, dévoile au nez des notes de fruits noirs, de garrigue, d’épices douces et parfois quelques accents de réglisse ou de cacao apportés par un élevage en fûts bien intégré. Elle accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti aux herbes du Languedoc, un magret de canard grillé, une daube de sanglier ou une côte de bœuf aux sarments. Les fromages affinés, notamment le roquefort ou la tomme des Pyrénées, feront également honneur à sa structure et sa générosité.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après un carafage d’une à deux heures pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra se garder quelques années en cave, révélant alors toute la complexité de son terroir et la finesse de ses tannins.