Vins Minervois-la-livinière Château Gourgazaud - Cuvée Mélanie - 2021

Avis Viniou

Château Gourgazaud signe avec sa cuvée Mélanie 2021 un magnifique Minervois-la-Livinière, emblématique des grands rouges du Languedoc. Cette cuvée puise sa richesse dans l’assemblage traditionnel de la région, majoritairement constitué de Syrah et de Mourvèdre, complétés de Grenache et parfois Carignan. Le millésime 2021, issu d’un climat équilibré, a permis de préserver la fraîcheur des baies tout en favorisant une bonne maturité phénolique. Les vignes, enracinées sur des sols de schistes et de calcaires, sont vendangées à parfaite maturité, puis vinifiées avec soin : macération longue pour extraire couleur, structure et arômes, suivie d’une élevage en fûts qui affine encore la complexité aromatique du vin. Au nez, la cuvée Mélanie évoque la garrigue, les fruits noirs mûrs, la réglisse et des notes épicées. La bouche est charnue, structurée, dotée de tanins fins et d’une belle persistance.

Le Minervois-la-Livinière naît au cœur du Languedoc, sur les contreforts de la Montagne Noire. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, tempéré par des vents d’altitude qui préservent la fraîcheur nocturne. Les sols argilo-calcaires et schisteux de la zone apportent finesse et puissance aux vins, tandis que l’histoire viticole remonte ici à l’époque romaine. La reconnaissance en AOC Minervois-la-Livinière distingue depuis 1999 les crus les plus qualitatifs, dont Château Gourgazaud est un ambassadeur reconnu.

Ce vin s’apprécie particulièrement avec une cuisine du terroir. Il accompagnera idéalement une daube de sanglier, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet traditionnel. Pour des accords plus raffinés, pensez également à une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard aux figues. Les fromages affinés à pâte dure ou mi-dure, comme un Cantal ou une Tomme de montagne, prolongeront l’expérience en dégustation.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération, voire une mise en carafe, afin de révéler toute la palette de ses arômes. Il peut s’apprécier dès aujourd’hui pour sa fougue juvénile, mais saura gagner en complexité après quelques années de garde.