Vins Minervois-la-livinière Château Mignan - Les Trois Clochers

La cuvée Les Trois Clochers du Château Mignan incarne toute la générosité et la typicité des rouges de l’appellation Minervois-la-Livinière, au sein du Languedoc. Bien que le millésime ne soit pas précisé, cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage majoritaire de Syrah, de Grenache et de Mourvèdre, les trois cépages phares de l’appellation. Les vignes sont installées sur des coteaux d’argilo-calcaires, exposés au soleil occitan, offrant aux raisins une maturation optimale. La vinification est soignée, avec des macérations longues et souvent un élevage en barriques, pour donner un vin à la fois puissant et élégant, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de délicates notes boisées.

Le Minervois-la-Livinière prend sa source au cœur du Languedoc, sur des sols sculptés par le temps, riches en cailloux et en argiles mêlées de calcaire. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par des vents comme la Tramontane, qui favorisent la bonne santé des vignes. Ce terroir spécifique fut l’un des premiers à être reconnu comme cru du Minervois, soulignant son potentiel qualitatif. Les vins produits ici sont réputés pour leur intensité, leur structure et leur capacité de garde.

Pour accompagner la cuvée Les Trois Clochers, privilégiez des mets de caractère et de convivialité. Un cassoulet de Castelnaudary, une épaule d’agneau confite aux herbes de la garrigue, ou encore une daube de bœuf languedocienne sublimeront la richesse et la profondeur du vin. Pour un accord plus local, tentez une terrine de gibier ou une sélection de fromages affinés comme le Roquefort ou le Laguiole.

Servez ce Minervois-la-Livinière à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une heure avant la dégustation, afin de révéler pleinement ses arômes et d’apprécier toute la complexité de sa structure. Ce vin accompagnera parfaitement vos repas festifs ou vos moments de partage entre amis.