Avis Viniou
Le Domaine Lignères-Lathenay signe ici une Cuvée Marcelin 2022 en appellation Minervois-la-Livinière, un terroir phare du Languedoc reconnu pour la qualité de ses vins rouges. Ce vin d’assemblage typique laisse présumer une composition à dominante de Syrah, Grenache et Mourvèdre, cépages emblématiques des rouges du Midi, parfois complétés par du Carignan. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et quelques épisodes de chaleur, a donné des vins généreux, concentrés, portant un fruit éclatant et des tanins veloutés. Les vinifications au domaine privilégient l’expression du terroir, avec un travail précis à la vigne et des élevages en cuve ou fût selon la structure du vin, afin de préserver le caractère fruité et la complexité aromatique.
Installée sur les contreforts schisteux et calcaires de la Montagne Noire, l’appellation Minervois-la-Livinière bénéficie d’un microclimat sec, ventilé par les vents d’Autan et de Cers. Ce climat méditerranéen, allié à la grande diversité des sols, offre des conditions idéales pour la maturité des raisins, tout en conservant une jolie fraîcheur. Historiquement, la région de Minervois a vu se succéder Grecs, Romains puis moines, qui participèrent à l’essor des vignobles dès l’Antiquité. La création de l’AOC Minervois-la-Livinière en 1999 rend hommage à ces terroirs d’excellence consacrés aux rouges de garde.
La Cuvée Marcelin, avec sa robe colorée, son nez évoquant la garrigue, le cassis, la cerise noire et les épices, se mariera admirablement avec une épaule d’agneau confite aux herbes du Midi, une daube de bœuf façon languedocienne ou encore une cuisine méditerranéenne relevée d’olives noires, de thym et de romarin. Elle accompagnera également très bien une tapenade ou une assiette de fromages affinés comme le tomme de brebis.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Ce Minervois-la-Livinière pourra aussi s’apprécier après quelques années de garde, son potentiel lui permettra d’évoluer harmonieusement en cave.
