Vins Minervois-la-livinière Laville Bertrou - 2020

Avis Viniou

Le Laville Bertrou 2020, issu de l’appellation Minervois-la-Livinière, est un vin rouge sec qui s’inscrit dans la haute tradition des grands vins du Languedoc. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par la Syrah, complétée par du Grenache et du Mourvèdre. Le millésime 2020, caractérisé par une météorologie favorable après un printemps doux et des vendanges sous le signe du soleil, offre un vin généreux, à la structure affirmée et au fruité éclatant. Les vignes, enracinées sur des sols de schistes, argilo-calcaires et grès, bénéficient d’une vinification soignée, associant tradition et modernité, avec un élevage souvent partiel en fûts de chêne pour apporter complexité et rondeur.

La région du Languedoc, en particulier l’appellation La Livinière, première appellation communale du Languedoc reconnue pour la qualité de ses vins rouges, jouit d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, tempérés par les vents et la proximité des contreforts de la Montagne Noire. Les sols variés apportent une typicité certaine aux vins, leur conférant à la fois puissance, finesse et potentiel de garde. Le Minervois, berceau d’une longue histoire viticole, se distingue aujourd’hui par une montée qualitative remarquable, portée par des vignerons passionnés.

Ce vin, à la robe profonde et aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue, accompagnera idéalement des mets de caractère. Il s’accorde parfaitement avec un cassoulet traditionnel du Languedoc, un magret de canard rôti aux figues, une daube de bœuf à la provençale ou un agneau de lait aux herbes. Les fromages affinés tels que le Pélardon ou une tome des Pyrénées feront également de beaux compagnons.

Pour une dégustation optimale, il convient de carafer le vin une à deux heures avant de le servir, afin d’exprimer toute sa richesse aromatique et de dompter ses tanins. La température idéale de service pour ce Minervois-la-Livinière se situe entre 16 et 18°C. Ce vin pourra également évoluer favorablement plusieurs années en cave, révélant de subtiles notes tertiaires avec le temps.