Vins Minervois-la-livinière Domaine Benazeth - L'Étoilé de l'Aragonide - 2018

Le Domaine Benazeth, avec sa cuvée L'Étoilé de l'Aragonide 2018, nous propose un vin rouge sec issu de l’appellation Minervois-la-Livinière, située dans le Languedoc. Ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, généralement un assemblage de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, ce qui lui confère une belle complexité aromatique. Le millésime 2018 fut caractérisé par un climat favorable, avec des périodes de chaleur modérées et quelques pluies bienvenues, offrant une maturité phénolique optimale. La vinification est soignée, avec une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit, souvent suivie d’un élevage en fûts pour apporter structure et élégance.

Le Minervois-la-Livinière est reconnu comme un terroir d’exception au sein du Languedoc. Située sur des coteaux dominant la plaine de l’Aude, la région bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par l’influence des vents et des altitudes modérées. Les sols, composés de schistes, de calcaires et de marnes, apportent minéralité et tension aux vins. Ce secteur fut le premier du Languedoc à obtenir la mention « cru » grâce à la qualité remarquable de ses vins, réputés pour leur profondeur, leur équilibre et leur potentiel de garde.

Ce vin accompagnera parfaitement des plats généreux comme un magret de canard, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, des côtes de bœuf grillées ou une gardiane de taureau, spécialité régionale. Pour une touche méditerranéenne, on pourra également le marier avec des légumes confits ou une ratatouille. Les fromages affinés à pâte dure, comme le vieux comté ou le parmesan, sauront aussi mettre en valeur son tempérament.

Je vous conseille de servir cette cuvée autour de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, afin d’épanouir la palette aromatique et d’assouplir les tanins. Ainsi, ce Minervois-la-Livinière révélera toute sa richesse et son élégance lors de vos dégustations.