Vins Blanquette méthode ancestrale Château Ministre - Prestige - 2023

Avis Viniou

Le Château Ministre nous offre ici une Cuvée Prestige de 2023 en Blanquette méthode ancestrale AOC, un vin blanc demi-sec certifié bio. Ce vin est issu d'une vinification traditionnelle propre à la méthode ancestrale, qui se caractérise par une fermentation discontinue, interrompue à mi-parcours, suivi de sa reprise en bouteille, aboutissant à un vin pétillant naturellement doux et léger. Le cépage majoritaire utilisé pour cette Blanquette est souvent le Mauzac, connu pour ses arômes de pommes mûres et sa fraîcheur distinctive.

La Blanquette de Limoux, plus spécifiquement, provient de la région du Languedoc, au sud de la France. Cette région viticole bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences océaniques, ce qui permet d'avoir des cépages bien équilibrés grâce aux températures modérées et aux précipitations bien réparties tout au long de l'année. Le sol, souvent argilo-calcaire, est idéal pour la viticulture, apportant minéralité et richesse aromatique aux vins produits. Historiquement, la Blanquette de Limoux est considérée comme l'un des plus anciens vins pétillants, précédant même le Champagne.

Pour accompagner cette Blanquette méthode ancestrale, optez pour une cuisine délicate et fraîche. Des huîtres ou des fruits de mer, tels que des crevettes ou des langoustines, permettront d'exalter la fraîcheur et la vivacité du vin. Un foie gras en entrée serait également sublimé par la douceur de cette cuvée, tout comme un fromage crémeux type brie ou camembert.

Pour apprécier pleinement les subtilités de cette Cuvée Prestige, il est conseillé de la servir bien fraîche, à une température de 6-8°C. Ce service optimal mettra en avant la finesse des bulles et la richesse aromatique de ce vin demi-sec, en offrant une belle expérience de dégustation.