Vins Blanquette méthode ancestrale La Tour de la Gatigne - 2023

Avis Viniou

La Blanquette méthode ancestrale de La Tour de la Gatigne, millésime 2023, se distingue par son originalité. À première vue, la Blanquette évoque un vin pétillant traditionnellement blanc produit autour de Limoux, mais ici, il s'agit d'une interprétation rouge, ce qui confère à cette cuvée une singularité remarquable. Ce vin issu de l'agriculture biologique exprime la volonté du domaine de travailler dans le respect du terroir et des équilibres naturels. Vinifié selon la méthode ancestrale, il conserve une douceur naturelle et une effervescence légère, résultat d'une fermentation interrompue et reprise en bouteille, sans adjonction de levures ou de sucre. Côté cépages, bien que la Blanquette standard fasse appel au Mauzac, la version rouge fait sûrement la part belle à des cépages traditionnels du Languedoc tels que le Grenache ou le Cinsault, offrant une trame fruitée et gourmande, avec de jolies notes de fruits rouges et parfois des nuances florales.

La région du Languedoc est l’un des plus anciens et des plus vastes vignobles de France, s’étendant du littoral méditerranéen jusqu’aux contreforts des Cévennes. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des variations liées à la proximité de la mer ou des montagnes, permettant une grande diversité de styles de vin. Les sols mêlent argiles, calcaires et schistes, favorisant une agriculture dynamique et innovante, toujours soucieuse de mettre en valeur l’authenticité des produits régionaux.

Ce type de vin pétillant rouge original se prête parfaitement à une dégustation gourmande et astucieuse. Il accompagnera idéalement des charcuteries artisanales, un canard aux griottes ou encore une fougasse aux olives noires, pour rappeler sa terre d’origine. Pour un accord plus audacieux, tentez-le avec un dessert aux fruits rouges ou une tarte à la cerise pour souligner ses arômes fruités.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, à une température située entre 8 et 10°C. Son côté effervescent et sa vivacité seront ainsi pleinement valorisés, offrant fraîcheur et plaisir lors de la dégustation. Pensez à l’ouvrir au dernier moment afin de profiter au mieux de son pétillement naturel.