Vins La Clape Château La Nielle - La Rocheraie - 2021

Avis Viniou

Le Château La Nielle, cuvée La Rocheraie 2021, est un vin rouge sec emblématique de l’appellation La Clape AOC, nichée au cœur du Languedoc. Ce vin d’assemblage met en valeur les cépages méditerranéens typiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, issus principalement de vieilles vignes enracinées dans des sols calcaires et caillouteux. Le millésime 2021 s’exprime par une trame élégante, où la vinification respectueuse du fruit met en avant l’intensité aromatique et une structure équilibrée. En bouche, on retrouve des notes de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces, de garrigue, et une touche subtile de réglisse, signature du terroir de La Clape.

La région viticole de La Clape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et la présence régulière du vent marin, qui tempère la chaleur et garantit une belle maturité des raisins. Les sols calcaires, mêlés de galets roulés et d’argile, confèrent une fraîcheur naturelle et une grande complexité aux vins. Ce terroir, réputé dès l’époque romaine pour ses vins, est aujourd’hui l’un des plus prisés du Languedoc pour la production de rouges de caractère.

Pour accompagner la cuvée La Rocheraie 2021, privilégiez des mets généreux qui mettent en valeur sa puissance et sa profondeur : un agneau de lait rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la languedocienne, ou encore des légumes grillés rehaussés d’ail et d’huile d’olive. Les fromages affinés de brebis ou de chèvre de la région offrent aussi un accord savoureux.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de pleinement s’ouvrir. Ce vin possède un potentiel de garde de 5 à 7 ans, promettant de belles évolutions vers des notes plus évoluées et complexes.