Avis Viniou
Le vin "Cuvée Combe aux Louves" 2020, produit par le Château Sarrat De Goundy, est un rouge issu de l'appellation La Clape, située dans la région du Languedoc, en France. Composé principalement de cépages typiques de la région tels que la syrah, le grenache et le mourvèdre, ce vin se distingue par sa richesse aromatique et sa texture veloutée. Le millésime 2020 bénéficie des atouts d'un terroir unique caractérisé par un sol calcaire, une influence maritime et un ensoleillement généreux. La vinification traditionnelle et soignée de ce domaine familial, réputé pour son innovation et son respect des traditions, offre un vin complexe et harmonieux.
Pour créer une parfaite harmonie gustative, ce vin rouge se mariera idéalement avec des plats savoureux et épicés. Pensez à l'associer avec un magret de canard à la sauce aux fruits rouges ou un tajine d'agneau aux épices. Les plats régionaux tels qu'une gardiane de taureau, une spécialité de la Camargue, ou un cassoulet lui feront également honneur grâce à leurs saveurs profondes et généreuses qui complèteront à merveille les arômes de ce vin.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un temps de carafage d'environ une heure permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, portez attention à sa robe pourpre intense, puis humez ses notes aromatiques de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez sa structure élégante et ses tanins fondus, qui culminent sur une finale longue et équilibrée.
