Avis Viniou
Le Château Rouquette sur Mer est niché dans la belle région du Languedoc, plus précisément dans l'appellation La Clape. La Cuvée Amarante 2022, un vin rouge sec, est un assemblage typique du Languedoc, mettant en avant la richesse des cépages de la région. Ce millésime bénéficie d’un terroir unique, avec ses sols calcaires et son climat méditerranéen, qui offrent des arômes de fruits mûrs et des notes épicées. Le domaine, imprégné de tradition, s'engage à produire des vins qui reflètent la complexité issue de la diversité de leur terroir, tout en employant des techniques de vinification respectueuses de l’environnement.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats tels qu'un cassoulet ou un magret de canard, qui font honneur aux saveurs robustes du vin. Les grillades et les plats à base de viande rouge se marieront bien avec les tanins du vin. Un plateau de fromages régionaux, comme le Roquefort, créera aussi une belle harmonie gustative, intégrant les saveurs locales dans l'accord.
Afin de profiter pleinement de la Cuvée Amarante 2022, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre intense. Portez ensuite le verre à votre nez pour révéler ses arômes fruités et épicés, avant de goûter pour apprécier sa structure et sa complexité.
