Avis Viniou
La Cuvée Amarante 2015 du Château Rouquette sur Mer est un vin rouge qui promet une belle expérience gustative. Ce vin est élaboré dans l'appellation La Clape AOC, située dans la région du Languedoc, et se distingue par son assemblage de cépages typiques de la région, qui peuvent inclure le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan, bien que la composition spécifique ne soit pas détaillée ici. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, assurant une belle maturité des raisins et une riche concentration aromatique.
Le Languedoc, et plus précisément l'appellation La Clape, est une région viticole reconnue pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Son terroir est modelé par des sols calcaires et caillouteux, idéaux pour la viticulture, et profite de l'influence des brises maritimes qui tempèrent les fortes chaleurs et préservent l’équilibre des vins. La Clape a une longue tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, ce qui confère à ses vins une richesse historique unique.
Pour accompagner ce vin rouge, je vous recommande des plats qui sauront mettre en valeur la complexité et la structure du vin. Un cassoulet du Languedoc, avec ses riches saveurs de viande et de haricots, serait un mariage parfait. Les viandes grillées, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau, rehausseraient également les notes épicées et fruitées du vin. Fromages affinés comme un Roquefort ou un Saint-Nectaire sont également de bonnes options.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de libérer pleinement ses arômes et de permettre au vin de révéler toute sa complexité. N'hésitez pas à le décanter une demi-heure avant de le déguster pour laisser ses arômes s'exprimer davantage.
