Avis Viniou
Le Château Mire L'Etang, avec sa cuvée des Ducs de Fleury 2022, est un vin rouge exprimant tout le charme de l'appellation La Clape, située dans le Languedoc. Ce vin, issu d'un assemblage typique de la région, marie avec élégance divers cépages tels que le carignan, la syrah, le mourvèdre ou le grenache, bien que sa composition exacte puisse varier. Le millésime 2022 a bénéficié des conditions particulières du climat méditerranéen, où le soleil généreux et les brises maritimes favorisent une maturation optimale des raisins. Le vignoble de La Clape est connu pour ses sols composés de calcaire et de marnes, contribuant à la minéralité et à la structure des vins produits dans cette région.
Historiquement, le Languedoc est une région viticole riche et ancienne, avec des racines remontant aux Romains. La Clape, autrefois une île dans l'Antiquité, offre aujourd'hui un terroir unique grâce à sa proximité avec la mer Méditerranée, conférant aux vins un caractère particulier, frais et épicé.
Pour accompagner cette cuvée des Ducs de Fleury, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes de fruits rouges et d'épices, ainsi que sa belle structure tannique. Une daube de boeuf aux épices, un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel seraient d'excellents choix. Les mets à base de canard, autre met emblématique de la région, se marieront également très bien.
Quant à la dégustation, ce vin se dévoilera pleinement autour de 16-18°C. Cela permettra de révéler l'ensemble de ses arômes et d'apprécier sa texture en bouche. Pensez à l'aérer une heure avant de le déguster, afin de libérer toute sa complexité aromatique.
