Vins La Clape Château Marmorières - Le Bois Fleuri - 2018

Avis Viniou

Le Château Marmorières Cuvée Le Bois Fleuri 2018 est un vin rouge issu de l'appellation La Clape, nichée dans la région ensoleillée du Languedoc, en France. Ce millésime 2018 est caractéristique de son terroir, offrant une belle expression des cépages typiques de la région, avec une prédominance de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Ces cépages s'épanouissent sur les sols arides et caillouteux de La Clape, où ils bénéficient d'un microclimat unique. L'absence de mention spécifique sur la vinification laisse supposer une approche traditionnelle, probablement avec un élevage en fûts pour arrondir et complexifier le vin.

La région de La Clape est une ancienne île romaine, maintenant rattachée au continent, bénéficiant d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et l'influence régulatrice de la mer. Le sol composé de calcaire, d'argile et de galets permet de produire des vins puissants et aromatiques. La Clape a une riche histoire viticole qui remonte à l'Antiquité, offrant des vins chargés de traditions et de savoir-faire.

Concernant les accords mets-vins, ce vin rouge structuré et généreux se mariera parfaitement avec des plats du terroir. Un cassoulet traditionnel du Languedoc, des côtes d'agneau grillées aux herbes de Provence, ou encore une daube de bœuf agrémentée de carottes et d'olives noires mettront en valeur les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Pour une note locale, des fromages affinés comme le Pélardon s’accommoderont très bien avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Marmorières Cuvée Le Bois Fleuri 2018, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Un passage en carafe est également recommandé une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement et de révéler toute la complexité de ce vin généreux.