Vins La Clape Château Capitoul - 1324 - 2020

Avis Viniou

Le Château Capitoul nous offre ici sa Cuvée 1324, un vin rouge provenant de l'appellation La Clape, au cœur du Languedoc. Ce millésime 2020 est un bel assemblage typique de la région, souvent composé de cépages comme le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ce vin arbore une robe profonde et s'exprime à travers des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de garrigue, révélateurs du terroir méditerranéen. Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), soulignant un engagement fort dans le respect de l'environnement et des pratiques viticoles durables.

La région viticole du Languedoc, et plus spécifiquement l'aire de La Clape, est baignée par un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols sont majoritairement composés de calcaire et de schiste, apportant aux vins une belle minéralité et une élégance parfumée. Ce territoire possède une riche histoire viticole, remontant à l'époque romaine, ce qui en fait l'une des premières régions de France à avoir produit du vin.

Pour accompagner ce vin, il est recommandé de le marier avec des plats de caractère comme un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf ou encore un magret de canard aux figues. Les herbes de Provence et les ingrédients méditerranéens comme l'ail et l'olive noire souligneront merveilleusement les notes épicées et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce rouge du Languedoc, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et de garantir une expérience de dégustation optimale. Une ouverture préalable de quelques heures ou un passage en carafe peut également aider à harmoniser l'ensemble et libérer toute la complexité de ce vin.