Vins La Clape Château Capitoul - 1324 - 2022

Avis Viniou

Le Château Capitoul Cuvée 1324 2022 est un vin rouge issu de l’appellation La Clape AOC, située au cœur du Languedoc, non loin de Narbonne. Ce vin, typique des assemblages languedociens, met souvent en avant des cépages comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan, qui lui confèrent une belle complexité aromatique. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat généreux, garantissant une belle maturité des raisins. Si les méthodes de vinification spécifiques ne sont pas détaillées pour cette cuvée, la tradition à La Clape est de rechercher l’expression pure du fruit et du terroir, souvent avec un élevage soigné pouvant mêler cuves inox et fûts de chêne pour préserver le caractère du vin.

La Clape, éminente appellation du Languedoc, se distingue par son terroir unique : un massif calcaire battu par les vents marins, où les vignes s’épanouissent entre garrigue et pinèdes sur des sols pierreux et très drainants. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, la région offre des étés chauds, ponctués de brises qui tempèrent les excès de chaleur et favorisent la concentration des arômes dans le raisin. Historiquement, La Clape fut l’une des premières zones viticoles plantées par les Romains, et elle continue aujourd’hui d’affirmer sa personnalité à travers des vins structurés, généreux et intensément aromatiques.

Ce rouge de Château Capitoul se prête à merveille à la table. Sa matière enveloppante, ses tanins soyeux et ses notes épicées et fruitées permettront de l’associer idéalement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardiane de taureau ou une daube de boeuf aux olives. Pour une expérience régionale plus authentique, osez l’accord avec un cassoulet ou une épaule d’agneau confite. Les amateurs de cuisine du sud apprécieront aussi son mariage avec des légumes grillés ou un tian de légumes méditerranéens.

Pour pleinement apprécier la Cuvée 1324 2022, servez-la à une température oscillant entre 16 et 18°C. Une légère aération une demi-heure avant le service permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le garder quelques années en cave, il saura, avec le temps, développer davantage de complexité et de rondeur.