Avis Viniou
Le Château Capitoul 2016 Cuvée Rocaille Blanc provient de l’appellation prestigieuse de La Clape AOC, située dans la région pittoresque du Languedoc, en France. Ce vin se présente comme un blanc demi-sec, offrant ainsi un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur. La Clape est connue pour ses sols calcaires et son climat méditerranéen, bénéficiant d'un ensoleillement généreux et de la brise marine qui contribue à la fraîcheur aromatique des vins. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, cette région produit souvent des blancs à base de grenache blanc, de roussanne ou de marsanne, apportant des arômes floraux, d'agrumes, et parfois de fruits à noyau.
La Clape, autrefois une île en mer, possède une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, avec une tradition bien établie de vignobles cultivés sur des terres riches en minéraux. Le climat chaud et sec favorise la maturation optimale des raisins, créant des vins élégants et équilibrés.
Pour accompagner ce vin demi-sec, vous pourriez envisager des mets qui équilibrent la douceur et l’acidité. Les plats à base de poissons grillés ou en sauce crémeuse s'accordent magnifiquement, tout comme des plats méditerranéens tels que le tajine de poulet aux abricots et amandes. Les fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie peuvent aussi bien se marier avec ce vin, faisant ressortir sa profondeur et sa complexité.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, de ses nuances fruitées à une finale élégamment minérale. Pour profiter pleinement de l'expérience, pensez à aérer le vin quelques minutes avant de le déguster.
