Vins La Clape Les Fleurines - 2011

Avis Viniou

Le vin rouge "Les Fleurines" 2011 est un excellent représentant de l'appellation La Clape AOC, située dans le Languedoc, une région viticole française de grande renommée. Ce vin dévoile une robe profonde et séduit par ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. La vinification de ce millésime a probablement bénéficié d'un savoir-faire respectueux de la tradition, sublimant ainsi les caractéristiques intrinsèques du terroir de La Clape. Ce dernier est réputé pour ses sols argilo-calcaires et ses coteaux exposés, influencés par le climat méditerranéen où les étés sont chauds et secs, contribuant à la concentration aromatique des vins.

La Clape, surplombant la Méditerranée, est une région avec une histoire viticole séculaire, connue depuis l'époque romaine. Son terroir, unique grâce à sa proximité immédiate avec la mer, permet d'obtenir des vins aux arômes puissants et à la belle structure tannique. Ce climat ensoleillé, tempéré par les influences maritimes, assure une maturité optimale des raisins tout en conservant une bonne fraîcheur.

Les accords mets-vins sont essentiels pour magnifier ce vin corsé et aromatique. Il s'accorde particulièrement bien avec des plats consistants comme un carré d'agneau rôti, un cassoulet traditionnel ou encore une entrecôte grillée aux herbes de Provence. Pour une association locale, pensez aux plats de la région tels qu'une daube de boeuf à la provençale ou des fromages affinés comme le Pélardon.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après l'avoir décanté une heure avant la dégustation. Cela permettra aux arômes de se développer et aux tanins de s'assouplir, offrant ainsi une expérience gustative complète et harmonieuse.