Avis Viniou
Le Domaine Courtal, situé dans la prestigieuse appellation La Clape AOC en 2020, nous offre un vin rouge biologique qui incarne la richesse et la diversité du Languedoc. La Clape, autrefois une île, est une sous-région viticole célèbre pour ses vins uniques. Le millésime 2020 se distingue par une belle expression aromatique, typique des rouges de cette région, qui se décline souvent en arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de garrigue, le tout soutenu par des tannins fins et une belle fraîcheur.
Le Languedoc, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la vigne, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat, associé aux sols variés de la région - argilo-calcaires, schisteux et sablonneux - permet une grande diversité d'expressions dans les vins. La Clape, avec ses sols calcaires et sa proximité maritime, ajoute une dimension supplémentaire, offrant aux vins une minéralité et une complexité uniques.
Pour profiter pleinement de ce vin rouge du Domaine Courtal, envisagez de l'associer avec des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et ses saveurs. Des mets à base de viandes rouges grillées, comme un bœuf rôti aux herbes de Provence, ou des plats d'agneau confit, sauront complémenter ce vin. Les spécialités locales, telles qu'un cassoulet du Languedoc ou un poulet aux olives, formeront également de délicieux accords.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler la complexité de ses arômes et d'apprécier son équilibre. Pensez à le décanter environ une heure avant la dégustation pour que ses arômes se révèlent pleinement et que ses tannins s'assouplissent.
