Avis Viniou
Le Château Ricardelle nous offre avec sa Cuvée Blason 2016 un vin rouge séduisant issu de l'appellation La Clape AOC, dans le Languedoc. Ce vin d'assemblage caractéristique de la région marie peut-être des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui sont fréquemment utilisés dans cette appellation. Ce millésime 2016 révèle la concentration et la maturité typiques des vins de cette année, bénéficiant d'un climat ensoleillé parfait pour le développement des baies riches et intenses. L'absence de certification bio ou de particularités en vinification classique indique un travail respectueux des traditions viticoles de l'appellation.
La région viticole de La Clape est située sur la côte méditerranéenne, profitant d'un climat ensoleillé et venteux qui tempère le vignoble grâce aux influences maritimes. Le sol de garrigue, constitué principalement de calcaire et d'argile, confère au vin son caractère spécifique : riche, épicé et avec une belle minéralité. Cette région historique, ancienne île transformée en massif rocheux, est reconnue pour sa production de vins puissants et aromatiques.
Les accords mets-vins pour cette Cuvée Blason mettent en valeur sa profondeur et sa complexité. Vous pouvez le déguster avec des plats typiques de la région comme le cassoulet ou une daube de taureau. Les viandes grillées, les rôtis d'agneau aux herbes de Provence, ou un magret de canard conviennent également très bien pour souligner les notes épicées et les tanins soyeux du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin rouge, je vous recommande de le servir à une température idéale de 16-18°C, permettant ainsi à ses arômes riches de s'exprimer pleinement. Un temps d'aération préalable d'une heure serait également bénéfique pour l'aider à libérer toute sa complexité aromatique.
