Avis Viniou
Le Château Capitoul propose une cuvée intitulée "Grand Terroir" de l'appellation La Clape AOC, située dans la vaste région viticole du Languedoc, en France. Située sur un massif calcaire près de la Méditerranée, cette région offre un terroir exceptionnel caractérisé par une roche calcaire riche en fossiles marins, propice à l'élaboration de vins structurés et aromatiques. Le sol argilo-calcaire et les influences maritimes apportent une fraîcheur notable aux vins, tandis que le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une excellente maturité des raisins.
La Clape, une ancienne île, est aujourd'hui un massif montagneux qui tire parti de sa géographie et de son climat pour produire des vins d'une belle richesse. Le Languedoc est connu pour ses traditions viticoles anciennes avec un renouveau qualitatif visible depuis plusieurs décennies.
Pour accompagner ce vin rouge non millésimé "Cuvée Grand Terroir", portant l'empreinte du Languedoc, envisagez des accords avec des mets méditerranéens comme une daube camarguaise ou une bourride de lotte à la sauce safranée. Les viandes rôties ou grillées, telles que l'agneau de lait ou le magret de canard, se marieront également harmonieusement avec les arômes typiques de fruits noirs et d'épices douces que l'on attend de ce type de vin. Les plats à base d'olives noires et de romarin, typiques de la région, s'accorderont aussi parfaitement avec cette cuvée.
Pour profiter pleinement des arômes et saveurs de ce vin rouge, servez-le à une température située entre 16 et 18 °C. Prévoyez une aération d'une heure pour exprimer toute la complexité aromatique de ce vin, ce qui vous permettra d'apprécier l'équilibre entre puissance et élégance qu'offre cette cuvée du Château Capitoul.
