Avis Viniou
Le Château Capitoul, Cuvée Grand Terroir 2018, est un vin rouge issu de l’appellation La Clape AOC, située dans le Languedoc, au sud de la France. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, où dominent souvent la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, cépages offrant richesse, complexité et fraîcheur méditerranéenne. Le millésime 2018 bénéficie d’une belle maturité, avec un équilibre entre structure tannique et rondeur du fruit, reflet du climat généreux de l’année. La vinification met en avant l’expression du terroir, renforcée par un élevage soigné permettant d’affiner la texture et d’intensifier les arômes d’épices, de fruits noirs confits et de garrigue.
Le terroir de La Clape, ancienement île côtière, est façonné par des sols calcaires caillouteux balayés par les vents marins et baigné de soleil. Son climat méditerranéen, particulièrement sec et ensoleillé, favorise une maturation lente des raisins, tout en préservant leur fraîcheur. Ce territoire historique, reconnu pour ses vins dès l’Antiquité, met aujourd’hui à l’honneur des crus puissants, charpentés et empreints d’aromatiques provençales.
Du fait de sa densité aromatique et de sa structure, la Cuvée Grand Terroir du Château Capitoul accompagnera parfaitement des plats méditerranéens comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou des grillades de viande relevées. Pour rester fidèle à la région, vous pouvez l’associer à un cassoulet ou à des tajines d’inspiration occitane. Les fromages affinés à pâte dure, tels un vieux Cantal ou un Comté, sauront également sublimer sa puissance.
Privilégiez une dégustation à une température de 16-18°C, en ouvrant la bouteille une heure à l’avance afin que le vin s’ouvre pleinement et révèle toute sa palette aromatique. Un passage en carafe peut être envisagé pour adoucir ses tanins de jeunesse et exalter son bouquet. Vous profiterez alors pleinement de la générosité et de l’élégance de ce grand vin du Languedoc.
