Vins La Clape Château Langely - La Falaise - 2019

Avis Viniou

Le Château Langely propose avec sa Cuvée La Falaise 2019 un vin rouge de l'appellation La Clape AOC, située dans le Languedoc. Ce millésime affiche un caractère séduisant typique des vins de cette région, avec une robe profonde et des arômes intenses de fruits rouges et d'épices, nuancés par des notes subtiles de garrigue et de violette. Élaboré à partir d'un assemblage de cépages traditionnels du Sud de la France, ce vin préserve une belle structure tannique tout en offrant une souplesse rafraîchissante.

Le terroir de La Clape est remarquable, combinant un climat méditerranéen avec un sol calcaire et argilo-sablonneux. Ce vignoble ancien, autrefois île romaine, est exposé aux brises marines du golfe du Lion, ce qui favorise une maturation optimale des raisins tout en conservant leur fraîcheur. L'influence de la mer, alliée à un ensoleillement généreux, contribue à la complexité et à la richesse des vins de cette région.

Pour accompagner ce vin rouge méditerranéen, privilégiez des plats qui sauront souligner sa richesse aromatique et sa texture soyeuse. Une daube de bœuf aux olives, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un cassoulet traditionnel se marieront parfaitement. Pour explorer les accords régionaux, optez pour une parillada de taureau, spécialité locale, qui mettra en valeur le caractère épicé du vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée La Falaise 2019 à une température idéale de 16-18°C pour pleinement apprécier la palette aromatique et la structure tannique. Une légère aération avant le service peut également contribuer à libérer ses arômes complexes et permettre une expérience de dégustation optimale.