Vins La Clape Domaine Ferri Arnaud - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Ferri Arnaud 2014, issu de l’appellation La Clape AOC, est un vin rouge sec qui s’inscrit parfaitement dans la tradition des grands vins du Languedoc. Son assemblage typique n’est pas précisé, mais la région privilégie généralement des cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, parfois complétés de Carignan ou Cinsault. Le millésime 2014, bénéficiant de conditions climatiques favorables, offre souvent une belle maturité du fruit alliée à une structure harmonieuse. Ce vin traduit la richesse de son terroir, où les sols calcaires, la proximité de la mer et le climat méditerranéen tempéré par le vent marin donnent aux raisins une complexité aromatique et une fraîcheur caractéristiques. Elevé avec soin, il révèle au vieillissement des notes profondes de fruits noirs mûrs, des nuances d’épices, de garrigue et des touches subtiles de bois.

La Clape, perchée sur un massif surplombant la Méditerranée près de Narbonne, jouit d’un ensoleillement important tout en profitant de l’influence modératrice de la mer. Cette combinaison unique confère aux vins une vraie personnalité, entre puissance solaire et élégance saline. Ce terroir, chargé d’histoire, fut l’un des premiers à obtenir l’appellation au sein du Languedoc, grâce à la qualité et à la singularité de ses crus.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des viandes grillées comme l’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou une daube de sanglier. Les fromages affinés de brebis et les plats méditerranéens, comme un tian de légumes ou une gardiane de taureau, soulignent également sa palette expressive et son tempérament méridional.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C afin de révéler l’ensemble de ses arômes et d’apprécier sa structure en bouche. Un passage en carafe d’une demi-heure avant le service pourra encore affiner ses notes et l’ouvrir à toute sa complexité.