Avis Viniou
Le Château L'Hospitalet Rouge 2023 est un vin originaire de l’AOC La Clape, au cœur du Languedoc. Issu d’une viticulture certifiée biologique, ce millésime met à l’honneur l’expression authentique du terroir méditerranéen. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges de La Clape sont traditionnellement élaborés à partir de syrah, de grenache et de mourvèdre, cépages emblématiques de la région. La vinification, orientée vers la préservation du fruit et de la fraîcheur, permet d’obtenir un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de subtiles notes de réglisse et de poivre en final. L’attaque est généralement ample, soutenue par des tanins soyeux et une belle persistance aromatique.
La Clape, ancienne île aujourd’hui rattachée au continent, bénéficie d’un environnement exceptionnel. Le climat y est résolument méditerranéen, marqué par de très nombreux jours d’ensoleillement, des vents marins subtils qui rafraîchissent les ceps et un été chaud, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols, principalement composés de calcaires caillouteux alliés à des argiles rouges, confèrent aux vins une belle minéralité et une tension salivante. L’histoire viticole de la région est intimement liée à son passé romain et à une tradition œnologique ininterrompue, où la biodiversité est aujourd’hui préservée et primordiale.
Ce rouge du Château L’Hospitalet accompagnera merveilleusement des viandes grillées, notamment un agneau de lait des Corbières, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence ou une daube de sanglier aux olives. Les plats de caractère, comme un cassoulet ou une gardianne de taureau, seront aussi sublimés. Plus simplement, misez sur un plateau de fromages affinés ou des légumes rôtis à l’huile d’olive et au thym.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe révèlera toute la complexité de ses arômes, surtout dans sa jeunesse.
