Avis Viniou
Le Château L’Hospitalet 2023 rouge est issu de l’appellation La Clape AOC, un terroir d’exception au cœur du Languedoc. Ce vin, certifié en biodynamie, exprime toute la typicité de son origine méditerranéenne. Si l’assemblage précis n’est pas renseigné ici, les rouges de La Clape reposent traditionnellement sur la syrah, le mourvèdre et le grenache, offrant ainsi des vins généreux et épicés, avec une belle fraîcheur. Le millésime 2023 s’annonce solaire, porté par une maturité homogène, conférant au vin des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de réglisse et une trame réglissée soutenue par des tanins souples et une bouche savoureuse. La vinification en biodynamie favorise l’expression pure du fruit et met en avant l’équilibre naturel du vin, sans artifice.
La Clape est un terroir singulier du Languedoc, situé sur un ancien plateau calcaire dominant la Méditerranée. La proximité de la mer adoucit les étés chauds et apporte une belle luminosité ainsi qu’une ventilation constante, préservant la fraîcheur aromatique des raisins. Les sols caillouteux, calcaires et argilo-sableux amplifient la concentration des baies et confèrent aux vins une complexité florale et minérale unique. Historiquement, La Clape fut l’une des premières appellations du Languedoc à rechercher l’excellence, portée par des domaines engagés dans une viticulture durable et innovante, à l’image du Château L’Hospitalet.
Pour sublimer ce vin rouge méridional, privilégiez des accords avec des viandes grillées aux herbes de Provence, une épaule d’agneau confite, une daube de bœuf ou encore un cassoulet languedocien. Les plats à base d’aubergines, de poivrons et de tomates s’accordent également très bien avec la chaleur méditerranéenne du vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec du pélardon affiné, un fromage de chèvre local.
Servez le Château L’Hospitalet 2023 rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance pour permettre une belle expression aromatique. La dégustation pourra se faire dès maintenant pour son fruit gourmand, ou après deux à cinq ans de garde pour découvrir davantage de profondeur et de complexité.
