Avis Viniou
Le Château L’Hospitalet 2021, rouge, est une belle expression de l’appellation La Clape AOC, située dans le Languedoc. Ce vin biologique se distingue par son assemblage typique des grands rouges méditerranéens, où l’on retrouve généralement des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2021 marque un retour à la fraîcheur, grâce à un hiver pluvieux et un été modéré, qui ont favorisé une maturation lente et régulière des raisins. À la dégustation, le vin offre une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs – cassis, mûre – relevés par des notes d’herbes garriguettes, d’épices douces et de réglisse. La bouche est ample, structurée par des tanins élégants et une belle minéralité, caractéristique des terroirs calcaires de La Clape.
La région de La Clape, au cœur du Languedoc, est un promontoire calcaire surplombant la Méditerranée. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec beaucoup de soleil, des températures élevées et une influence marine constante qui apporte fraîcheur et amplitude thermique, favorisant la maturation optimale des grappes tout en conservant une belle acidité. Les sols, principalement calcaires, apportent au vin finesse et structure. C’est une région à l’histoire riche : ancienne île romaine, La Clape est une terre de vigne depuis l’Antiquité, régulièrement célébrée pour la qualité de ses vins rouges puissants et élégants.
Pour accorder ce Château L’Hospitalet 2021, privilégiez des mets généreux à la texture fondante et aux saveurs affirmées, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou une daube de bœuf aux olives noires. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un cassoulet ou d’un gardianne de taureau. Il révèlera également tout son potentiel avec des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Comté.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, dégustez ce rouge de La Clape à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir ou à le carafer une heure avant afin de permettre à ses notes complexes de s’épanouir. Ce vin présente un beau potentiel de garde mais s’apprécie aussi dès à présent pour sa fraîcheur et son élégance.
