Vins La Clape Laquirou - Grand Roc - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Grand Roc 2023 du Château Laquirou est un vin rouge sec issu de l’appellation La Clape AOC, située sur le littoral méditerranéen du Languedoc. Ce vin, bien que la composition exacte des cépages ne soit pas précisée, s’inscrit dans la tradition locale, généralement dominée par des assemblages de Syrah, Grenache, Mourvèdre, parfois complétés de Carignan ou Cinsault. Le millésime 2023 promet fraîcheur et intensité aromatique, avec des notes de fruits noirs, d’épices douces et une pointe de garrigue qui rappelle le terroir si particulier de La Clape. Les sols calcaires caillouteux, la proximité de la mer et le climat ensoleillé offrent à ce vin une belle structure, de la minéralité et une finale persistante.

La région de La Clape, anciennement une île, bénéficie d’un microclimat très spécifique. Baignée par la Méditerranée, elle profite d’une ventilation omniprésente, conjuguée à des fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les sols, majoritairement calcaires, apportent une personnalité particulière aux vins de l’appellation, avec des tanins bien intégrés et des arômes expressifs de la garrigue environnante. L’histoire viticole de cette zone est ancienne, les Romains ayant été parmi les premiers à y planter la vigne. Aujourd’hui, La Clape est reconnue pour ses vins de caractère, à la fois puissants et élégants.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords avec des mets méditerranéens, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou une côte de bœuf grillée. Les plats typiques de la région, comme la gardiane de taureau ou un tian de légumes, s’accorderont idéalement à la texture et aux arômes du Grand Roc 2023. Un fromage affiné à pâte dure, type tomme des Pyrénées, sera également un bel accompagnement.

Avant la dégustation, je vous recommande de carafer ce vin jeune une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C, afin de profiter de toute sa palette aromatique et de la finesse de sa structure tannique. Ce vin, déjà charmeur dans sa jeunesse, pourra aussi s’épanouir quelques années en cave.